Nejlepší je pochutnat si na tom, co zrovna nabízí naše příroda. Už nějakou dobu se v tuzemsku sklízí i labužnická dýně Hokkaidó, která má původ v Nové Anglii v USA a velkou tradici v Japonsku, jehož druhý největší ostrov jí dal jméno.
V Česku se pro tuto oranžovou krásku vžilo i označení „hokaido“. Ať se pro ni vydáte na trh či do supermarketu, vybírejte mezi plody pečlivě. Zralá dýně má být pevná, sytě zbarvená, s tvrdou a hladkou slupkou. Hokkaidó je menší a hutnější než běžná dýně, takže se snadněji zpracovává. Plody s průměrem 10 až 30 cm bez nesnází spotřebují i mini domácnosti s jedním či dvěma členy.
3 hlavní výhody dýně Hokkaidó
- Dýně Hokkaidó je nutričně velmi hodnotná. Obsahuje zejména betakaroten (provitamin A), vitaminy řady B a draslík prospívající srdci a ledvinám. Také tělu pomáhá při detoxikaci a hubnutí.
- Dýně Hokkaidó nabízí univerzální využití. Její lahodná oříšková chuť vynikne ve slané i sladké kuchyni. Známé jsou dýňové polévky, omáčky, nádivky, buchty, ale dělá se z ní i mnoho dalšího.
- Dýně Hokkaidó vydrží při dobrém skladování mnohdy až do další sklizně. Ideální podmínky zajistí suché místo s teplotou okolo 10 stupňů. A podzimní kuchyni bude zdobit i na celé týdny, než se z ní rozhodnete něco ukuchtit.
Jak dýni Hokkaidó přichystat
Můžete jásat – Hokkaidó se na rozdíl od jiných dýní před kuchyňskou úpravou neloupe. Ušetříte tím spoustu času, ale hlavně, si výsledný pokrm uchová cenné vitamíny a krásnou oranžovou barvu. Dýni Hokkaidó rozřízněte přes stopku napůl, poté odstraňte semínka a měkkou dužinu s vlákny. Tvrdou dužinu opatrně nakrájejte – a máte připravenou surovinu pro nepřeberné množství pokrmů.
Semínka obsahující hodnotný zinek lze usušit a dál využít při vaření, nebo je dát příští rok v raném létě do země a vypěstovat si vlastní dýně Hokkaidó. Jsou ideální plodinou pro začátečníky, protože rostou při minimální péči a téměř před očima. Jen si pro ně na zahrádce rezervujte dostatečný prostor…
3 dobroty z dýně Hokkaidó
Máte-li tvrdou dužinu z neoloupané dýně Hokkaidó nakrájenou, zvládli jste to hlavní. Další příprava je totiž obvykle jednoduchá a efekt všech pokrmů zaručený. Inspirujte se 3 populárními recepty, které klidně vylaďte podle chutí vaší rodiny:
- Krémová polévka z dýně Hokkaidó. Orestujte v hrnci na másle cibulku, přidejte středně velkou dýni nakrájenou na kostičky, zalijte ji horkou vodou nebo zeleninovým vývarem a vařte asi 20 minut. Přidejte prolisovaný česnek, kurkumu, sůl, pepř a vše rozmixujte dohladka ponorným mixérem. Jednotlivé porce na talíři dozdobte kysanou smetanou, případně i usušenými a opraženými dýňovými semínky.
- Hranolky z dýně Hokkaidó. Bestseller, který zvládnou i dospívající. Nakrájejte dýni na hranolky nebo větší kousky, vyložte je na plech s pečicím papírem, promíchejte s olejem, solí a bylinkami, například rozmarýnem, a pečte při 190 stupních půl až tři čtvrtě hodiny. Pečenou dýni Hokkaidó využijete jako přílohu k masu, nebo jako samostatný pokrm, třeba s jogurtovým dipem.
- Koláč z dýně Hokkaidó. Smíchejte v míse 500 g nahrubo nastrouhané dýně, 400 g polohrubé mouky, prášek do pečiva, 200 g cukru krupice, vanilkový cukr, 2 vejce a 150 ml oleje. Těsto nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané koláčové formy. Pečte při 180 stupních asi půl hodiny. Koláč je hotový, jakmile se těsto nepřichycuje na zapíchnutou špejli.
Uvidíte, že delikátní dýně Hokkaidó nadchne i vás!
